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哈尔滨人力资源管理培训学校介绍常量元素钙
钙约占体重的2%。集中在骨骼和牙齿,存在形式主要为羟磷灰石;而在软组织和体液中的钙则以游离或结合形式存在,这部分钙统称为混溶钙池。
(1)生理功能
1)形成和维持骨骼和牙齿的结构。
2)维持肌肉和神经的正常活动。
3)参与血凝过程。
4)其他:参与调节或激活多种酶的活性。
哈尔滨人力资源管理培训学校指出钙摄人量过低可致钙缺乏症,主要表现为骨骼的病变,即儿童时期的佝偻病和成年人的骨质疏松症。钙过量对机体可产生不利影响,包括:①增加肾结石的危险。②奶碱综合征。③过量钙干扰其他矿物质(铁、锌、镁、磷)的吸收和利用。
(2)膳食参考摄人量
营养学会提出的成年人钙适宜摄人量(AI)为800mg/日。
影响钙吸收的因素影响钙吸收的因素很多,主要包括机体与膳食两个方面。
(1)机体因素:因钙的吸收与机体的需要程度密切相关。婴儿时期因需要量大,钙吸收率随年龄增加而渐减。
(2)膳食因素:
促进钙吸收的因素:维生素D,某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸),乳糖,适当的钙、磷比例。不利于钙吸收的因素有:谷物中的植酸,某些蔬菜中的草酸,过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪、碱性药物。
(3)主要食物来源:奶和奶制品是钙的较好食物来源。
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